馬券情報！ノンシュガーの競馬予想ブログ。煮豚もね。

やきとり（ヤキトリ）と焼き鳥の違いをご存知でしょうか？

関東ではブタのモツの串焼きをヤキトリと呼び、漢字で焼き鳥と書いた場合は鶏肉の串焼きを指します。

関西ではそうでもないみたいですね。

もともと豚を食べる文化は関東ですから（と言っても明治以降）


このヤキトリ。

慣れたら癖になってしまいます。


肉食獣でも、取った獲物の一番の御馳走は内臓。

ブタでもナイゾウが一番おいしいのです。

魚や貝だって一番おいしいのはキモの部分ですものね。


戦前は捨てられていたみたいですね。

放るもん（ホルモン）と呼ばれて。


最近はホルモンと言うと焼肉屋での呼称。

同じものが串に刺さればヤキトリです。


当初は焼き鳥と同じくたれで食べる人が多かったのですが、ツウになると塩焼きを好みますね。


その方がモツの味が確信できるからです。

この料理はもっぱら赤ちょうちんだけで、家庭には普及しませんね。

やはり特有のにおいのせいでしょうか。
安くておいしいのに。


ただし、いつも食べていると尿酸値が上がります。

内臓はどの動物でもプリン体の塊のようなものです。

健康には気をつけましょう。

そのため、この手の店にはたいていホッピーという飲み物が置いてあります。

これはビール味のアルコール抜きのものです。
ホッピーにはプリン体は含まれていません。

そこで焼酎をホッピーで割って飲むと健康にいいのです（飲みすぎなければ）


そうそう、煮豚がテーマでしたね。

おなじ店で「もつ煮」と言うと出てくるのがブタの腸で作った煮物です。
店によって若干モツ煮のレシピは違います。

一部の地域では「ドテ焼き」と呼ばれています。



ブタが好きな人はさらのチャーシューでもつまみましょう。


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