ブタ肉は牛肉よりも下に見られることが多いですが、栄養価では牛肉を凌いでいます。
味も好みはあれ、牛肉に負けるとも思いません。
元々は、関東は豚肉、関西は牛だったのですが、食文化が混ざるとともに、値段がブタの方が安いがために下に見られてしまったのでしょうか。
或いはイスラム教徒が豚を食べないのと同じで、その雑食性がなにか文化的に嫌われているのでしょうか。
豚肉は必須アミノ酸やビタミンB1、B2、Eを豊富に含むだけでなく、オレイン酸も多く、とても健康的な食べ物です。
ビタミンB1・・・・スタミナの素
ビタミンB2・・・・成長を促進
ビタミンE・・・・・抗酸化作用で若さを保つ
オレイン酸・・・・・コレステロール値を下げる
一方、牛肉は必須アミノ酸は豚肉とほぼ同じ。
特徴的なものはコエンザイムQ10を含んでいることでしょうか。
Q10は牛肉にもっとも多いとはいえ、1日の必要量を摂るには牛肉1kgを食べる必要があり、やはりサプリメントとして摂取する必要がありそうです。


